1、炒臘肉+大豆:大豆中所含有的植酸，會和臘肉中的蛋白質發生化學反應，會降低，大豆和五花肉的營養價值，也會影響人體對大豆，臘肉中營養物質的消化和吸收，對人體的生長發育和新陳代謝。
2、炒臘肉+牛肉:牛肉是一種冷性的食物，也是一種微寒的食物，而牛肉是一種溫性的食物，如果，炒臘肉和牛肉一起吃的話，會將它們的功效相抵，不適合人體在日常生活中食用。
3、炒臘肉+蕎麥:炒臘肉和蕎麥一起吃的話，會導致人的頭發脫落，不利于人體的身體健康，所以在日常生活中應該避免，炒臘肉和蕎麥一起吃。
炒臘肉可以和什么一起吃
1、炒臘肉+柿子:炒臘肉和柿子一起吃，特別有利于身體健康，而且對一些疾病有著一定的治療作用，特別適合生活中經常食用。
2、炒臘肉+芒果:炒臘肉和芒果一起吃，能夠很好的治療流鼻血，特別適合在夏天的時候使用，有著一定清熱解毒的作用。
3、炒臘肉+山楂:炒臘肉和山楂一起吃，特別有利于腸胃的健康，能夠保護腸粘膜的正常功能，維護腸黏膜，促進腸胃的蠕動，有利于大便的排出。
4、炒臘肉+菠蘿:炒臘肉和菠蘿一起吃，能夠促進身體對蛋白質的消化和吸收，能夠有利于人體的身體健康，促進人體的生長發育。
炒臘肉哪些人不能吃
1、老年人。
臘肉通常是通過鹽來腌制而成的，對于老年人來說，他們的腸胃已經，不太好了，如果經常吃臘肉的話，會對腸胃造成一定的負擔，會導致腹痛，腹瀉的問題，所以對老年人來說是不適合吃大肉的。
2、患有胃病的人。
臘肉的肉通常是比較硬的，對于胃病患者來說，他們的腸胃功能比較脆弱，如果吃到肉的話，反而不容易消化，還會刺激腸胃，不利于腸胃的健康，不利于病情的恢復。
炒臘肉用中火還是大火
炒臘肉是用小火炒的，這樣子的味道會更加的入味，而且會更加的爽口。
炒臘肉的注意事項
1、臘肉一定要提前泡
因為臘肉中含有大量的鹽分，這樣子能夠很好的去除咸味，也會有利于人體的身體健康。
2、臘肉要用熱水仔細的清洗。
臘肉因為常年在外面暴曬，難免會在表面殘留一些細菌和污垢，所以，煙熏臘肉一定要用熱水仔細的清洗才可以使用，否則容易，危害人體的身體健康。并且在煮臘肉的時候，一定要多放一些水，這樣能更好的去除咸味。
炒臘肉前要煮多久
恩施臘肉在清洗干凈之后，要再中火中煮沸，大約40分鐘左右就可以了。能夠很好的去除煩躁，干渴，特別適合孕婦在日常生活中經常使用，能夠很好的治療便秘。
炒臘肉配什么菜
炒臘肉配蘿卜干是一種特別好的搭配，因為蘿卜干的營養價值豐富，如果不承認你所需要的營養元素，而且，蘿卜干比較吸油，臘肉炒出來比較油膩，正好是互補的，能夠更好的帶來食物上的享受。
臘肉通常是用新鮮的五花肉來，做成的，一般來說含有少量的鹽和亞硝酸鈉，用黑胡椒香一些香料來腌制而成的，與需要一些風干的過程，能夠很好的增強食欲，還能夠促進腸胃的蠕動。